川貝芡實鷓鴣湯

 

   食材

 

   川貝、圓肉各20克，芡實50克，鷓鴣1只，豬月展肉150克，老薑片2～3片。

 

   做法

 

   1、各配料洗淨，稍浸泡。

 

   2、鷓鴣宰洗淨，去腸雜，置沸水中稍滾(即“飛水”)。

 

   3、豬展肉洗淨，切大塊狀。

 

   4、然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

 

   功效

 

   能補虛健胃、祛痰補腦，主治咳嗽、體虛和老年癡呆症。