枸杞豬肝瘦肉湯

 

   食材

 

    枸杞葉500克，豬肝、豬瘦肉各250克。

 

   做法

 

    分別將豬肝、豬瘦肉洗淨切薄片，用適量花生油、精鹽、醬油、馬蹄粉拌勻；枸杞葉用淘米水（或小蘇打水）浸泡30分鐘後（目的均為去除殘留農藥），沖洗乾淨。然後，鍋內放入清水2000毫升，待沸騰後，放進所有備好的食材，再煮5分鐘，用精鹽調味，即可。

 

    功效

 

    本饌取性味苦甘涼，善於補虛益精、清熱明目的枸杞葉，搭配性味甘苦溫，功擅養肝明目、補氣健脾的豬肝，和性味甘鹹微寒，功善補中益氣、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉。

 

    諸物合烹，味道鮮美，湯性平和，共湊補氣健脾、益精養血、養肝明目之效，為仲春調補佳饌，適宜於一般人群服食，尤宜於久坐、面對電子產品的人士。也可用於氣血不足，神疲乏力，心悸失眠，肝虛目昏，障翳夜盲，內熱消渴等症的輔助治療。