健脾疏肝消滯湯

 

   食材

    茯苓、懷山藥、雞矢藤各30克，生麥芽60克，火炭母、布渣葉各15克，胡蘿蔔1根（約350克），白鯽魚2條（約750克）。

 

    做法

 

    先將白鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內臟，洗淨，用慢火煎至兩面金黃色（煎時灑點白酒）；胡蘿蔔削皮，洗淨，滾刀切厚塊。然後，連同洗淨的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

 

    功效

 

    本湯食材中，茯苓性味甘淡平，善於利水滲濕、健脾寧心；懷山藥性味甘平，長於補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；胡蘿蔔性味甘辛平，功善健脾和中、養肝明目、化痰止咳；生麥芽性味甘平，善能健脾和胃、疏肝行氣；火炭母性味辛苦涼，功能清熱利濕、涼血解毒、平肝明目、活血舒筋；布渣葉性味酸淡平，功能清熱利濕、健胃消滯；雞矢藤性味甘酸平，功善祛風除濕、消食化積、解毒消腫、活血止痛；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚。

 

    諸物合用，有良好的健脾益肺、疏肝行氣、消食化積、去濕解毒、活血舒筋等作用，適宜於嶺南潮濕春季一般人群服食。也可用於脾肺虛弱，肝鬱氣滯，食積不化，濕毒內蘊所致諸症的輔助治療。