二陳木棉白鯽湯

 

  食材

 

   茵陳30克、廣陳皮15克、茯苓30克，木棉花60克、白鯽魚2條（約750克）。

 

   做法

 

   先將白鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內臟，洗淨，用慢火煎至兩面金黃色（煎時灑點白酒）。然後，連同洗淨的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

 

   功效

 

   本湯食材中，茵陳性味苦辛微寒，善於清利濕熱、利膽退黃；廣陳皮性味苦辛溫，長於健脾理氣、燥濕化痰；茯苓性味甘淡平，功善利水滲濕、健脾寧心；木棉花性味甘淡涼，善能清熱利濕、解毒；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚。

 

   諸物合用，湯性清涼，清而不泄，補而不滯，有良好的健脾理氣、疏肝和胃、去濕解毒等作用，適宜於一般人群服食以解春困，尤宜於肝脾濕熱者。